Τεστ αντισωμάτων χοίρου Trichinella spiralis – Μια πρακτική λήψη

Τι είναι αυτό τελικά;

Trichinella spiralisείναι ένα παρασιτικό στρογγυλό σκουλήκι. Προκαλεί τριχινέλλωση, μια ασθένεια που μετακινείται μεταξύ χοίρων και ανθρώπων. Μεταξύ όλων τωνΤριχινέλλαείδος εκεί έξω, αυτό είναι το πιο κοινό στους χοίρους παγκοσμίως-δεν υπάρχει αμφιβολία.

Οι χοίροι το μαζεύουν τρώγοντας υπολείμματα κρέατος, συνήθως ωμά ή καλά μαγειρεμένα, που περιέχουν αδρανείς προνύμφες κρυμμένες σε κύστεις. Μόλις αυτές οι προνύμφες χτυπήσουν το έντερο του χοίρου, ωριμάζουν, αναπαράγονται και στέλνουν μια νέα γενιά που ταξιδεύει μέσω της κυκλοφορίας του αίματος και εγκαθίσταται στον μυϊκό ιστό. Δημιουργούνται νέες κύστεις. Ο κύκλος συνεχίζει να κυλά. Και μόλις μπει σε ένα κοπάδι, είναι πεισματάρης ως διάολος να εξαφανιστεί.

Γιατί η βιομηχανία χοιρινού κρέατος δεν μπορεί να το αγνοήσει

Εδώ είναι το πρόβλημα-οι μολυσμένοι χοίροι δεν παρουσιάζουν συμπτώματα. Τρώνε καλά, κινούνται καλά, φαίνονται καλά. Ποτέ δεν θα τα εντοπίσετε χωρίς δοκιμή. Αυτό κάνειΤριχινέλλαμια κλασική σιωπηλή απειλή για την ασφάλεια των τροφίμων.

Το διακύβευμα είναι πραγματικό:

• Οι άνθρωποι αρρωσταίνουν όταν τρώνε κακοψημένο χοιρινό κρέας. Αυτός είναι ο τίτλος.
• Ορισμένες χώρες αρνούνται τις εισαγωγές χοιρινού κρέατος χωρίς απόδειξη αρνητικών δοκιμών.
• Τα θετικά αποτελέσματα οδηγούν σε καταδικασμένα σφάγια και απορριφθείσες παρτίδες. Ακριβός.
• Πολλές κυβερνήσεις απαιτούν τακτική παρακολούθηση των σφαγείων. Χωρίς εξαιρέσεις.

Έχω μιλήσει με παραγωγούς που νόμιζαν ότι ήταν ασφαλείς επειδή τα γουρούνια τους έμοιαζαν υγιή. Στη συνέχεια, πήραν ένα θετικό χτύπημα σε έναν έλεγχο ρουτίνας και ξαφνικά έπαθαν μια κρίση στα χέρια τους. Αυτό συμβαίνει πιο συχνά από ό, τι οι άνθρωποι αντιλαμβάνονται.

Τι είναι αυτό το τεστ αντισωμάτων;

Είναι μια ορολογική εξέταση-αιμοδοσίας, βασικά. Αναζητά αντισώματα στον ορό ή στο πλάσμα χοίρου. Τα αντισώματα είναι πρωτεΐνες του ανοσοποιητικού που εμφανίζονται όταν ο χοίρος συναντήσειΤ. spiralisπροτού.

Οι άνθρωποι το χρησιμοποιούν για:

• Παρακολούθηση-σε επίπεδο αγέλης
• Έλεγχος πριν από τη σφαγή
• Υποστήριξη προγράμματος για την ασφάλεια των τροφίμων
• Χαρτογράφηση κατανομής παρασίτων μεταξύ των περιοχών

Ένα θετικό αποτέλεσμα σημαίνει ότι η έκθεση έχει συμβεί. Αυτό δεν σημαίνει ότι οι ζωντανές προνύμφες είναι ακόμα στο κρέας. Αυτή η διάκριση έχει σημασία, και την έχω δει να προκαλεί σύγχυση περισσότερες από μία φορές.

Τα πάνω

• Υψηλή απόδοση-μπορείτε να εκτελέσετε μεγάλους αριθμούς γρήγορα.
• Λιγότερο-εντατική εργασία από τις μεθόδους πέψης των μυών.
• Εντοπίζει νωρίς τις τάσεις έκθεσης.
• Βοηθά στον εντοπισμό περιοχών-υψηλού κινδύνου.
• Οι γρήγορες μορφές επιστρέφουν αποτελέσματα σε λίγα λεπτά.

Ένας συνάδελφός μου εκτελεί μια επιχείρηση μεσαίου-μεγέθους στα Midwest. Πέρυσι πέρασε σε ταχεία εξέταση αντισωμάτων και μου είπε ότι μείωσε τον χρόνο εξέτασης κατά περισσότερο από το μισό σε σύγκριση με την παλιά μέθοδο πέψης. Αυτό είναι ένα πραγματικό-κέρδος σε παγκόσμιο επίπεδο.

Πού χρησιμοποιείται στην πράξη;

Μπορείτε να βρείτε αυτό το τεστ σε σφαγεία, εκτροφεία αναπαραγωγής, προγράμματα πιστοποίησης εξαγωγών, δίκτυα επιτήρησης της δημόσιας υγείας και ερευνητικές μελέτες.

Ένα παράδειγμα που θυμάμαι: ένα αγρόκτημα στην Ανατολική Ευρώπη είχε μια ξαφνική αύξηση στα θετικά αντισώματα. Ο παραγωγός μπερδεύτηκε επειδή η βιοασφάλειά του ήταν σφιχτή. Όπως αποδείχθηκε, είχε αλλάξει προμηθευτή ζωοτροφών και η νέα πηγή περιελάμβανε μολυσμένα κρεατοάλευρα. Η δοκιμή αντισωμάτων κατέγραψε την τάση έκθεσης νωρίς και μπόρεσε να την εντοπίσει και να διορθώσει το πρόβλημα πριν εκραγεί σε μεγαλύτερη επιδημία. Αυτή είναι η αξία που φέρνουν αυτά τα τεστ.

Πού κατευθύνονται τα διαγνωστικά

Οι κτηνιατρικές δοκιμές εξελίσσονται γρήγορα. Οι δοκιμές στον ιστότοπο-κερδίζουν έδαφος. Οι άνθρωποι θέλουν απαντήσεις στο αγρόκτημα, όχι μέρες αργότερα από ένα εργαστήριο. Τα ολοκληρωμένα συστήματα παρακολούθησης αντλούν δεδομένα από πολλαπλές πηγές. Τα πάνελ Multiplex χειρίζονται πολλά παθογόνα σε μία εκτέλεση. Η ψηφιακή σύλληψη αποτελεσμάτων και η ιχνηλασιμότητα γίνονται τυπικά.

Νομίζω ότι η στροφή προς τις δοκιμές στο αγρόκτημα έχει καθυστερήσει. Για χρόνια, ο κλάδος βασιζόταν σε εργαστηριακές-μεθόδους που χρειάζονταν πάρα πολύ. Μέχρι να επανέλθουν τα αποτελέσματα, οι χοίροι είχαν ήδη υποβληθεί σε επεξεργασία και αποστολή. Τώρα, οι παραγωγοί μπορούν να κάνουν έλεγχο νωρίτερα και να λάβουν καλύτερες αποφάσεις. Αυτό είναι πρόοδος.

Η άποψή μου

Είναι τέλειο αυτό το τεστ αντισωμάτων; Όχι. Έχει τυφλά σημεία. Δεν μπορεί να βρει το ίδιο το σκουλήκι. Ωστόσο, όταν χρησιμοποιείται σωστά, σας παρέχει στέρεες πληροφορίες σχετικά με το ιστορικό έκθεσης και τον κίνδυνο{3}}σε επίπεδο αγέλης. Δεν αντικαθιστά τις μεθόδους άμεσης ανίχνευσης-είναι συμπλήρωμα.

Από ό,τι έχω δει, οι φάρμες που έχουν τη μεγαλύτερη αξία από αυτό το τεστ είναι αυτές που το χρησιμοποιούν μαζί με άλλα εργαλεία. Δεν το αντιμετωπίζουν ως ασημένια σφαίρα. Το αντιμετωπίζουν ως μέρος μιας ευρύτερης στρατηγικής επιτήρησης. Και αυτή η προσέγγιση λειτουργεί.

Ένα πράγμα θα ήθελα να τονίσω: μην αγνοήσετε ένα θετικό αποτέλεσμα αντισωμάτων μόνο και μόνο επειδή τα γουρούνια φαίνονται υγιή. Ερευνήστε το. Ανιχνεύστε το πίσω. Μάθετε από πού προήλθε η έκθεση. Με αυτό τον τρόπο μένεις μπροστά στο πρόβλημα.

Κατώτατη γραμμή

Ο ΧοίροςTrichinella spiralisΤο τεστ αντισωμάτων καλύπτει ένα πραγματικό κενό στην ασφάλεια του χοιρινού κρέατος και στην παρακολούθηση της αγέλης. Δεν είναι ένα αυτόνομο διαγνωστικό, αλλά είναι ένα χρήσιμο κομμάτι του παζλ. Όταν συνδυάζεται με μεθόδους άμεσης ανίχνευσης και καλές πρακτικές βιοασφάλειας, συμβάλλει στη διατήρηση του κρέατος ασφαλές, στις εξαγωγικές αγορές ανοιχτές και στην προστασία των καταναλωτών. Αυτό αξίζει να προσέξετε.